Le shiso japonais est devenu un ingrédient essentiel dans de nombreux plats japonais, ajoutant une saveur unique et des propriétés aromatiques distinctes. Les feuilles de shiso Japonais ont une saveur distinctive, avec des notes d'agrume, d'anis et de menthe, et une légère touche de poivre. Au Japon, il est souvent utilisé pour aromatiser des plats tels que les sushis, les sashimis, les tsukemonos (légumes marinés) et les umeboshi (prunes salées et marinées).
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